Minestra di orzo e pollo
Categoria: Primi piatti - Zuppe
Dosi per: 2 persone

Ingredienti:
pollo, poco meno di mezzo pollo
orzo, 60 gr.
vino bianco secco, 1 goccio
cipolla, 1 carota, 1 piccola
sedano, 1 pezzo
burro,
cumino, sale, pepe, q.b.

Preparazione:
Sistemate in una padella il pollo.
Aggiungeteci cipolla, carota, sedano.
Versateci il vino.
Ricoprite con 1 litro d'acqua.
Portate a bollore.
Fate cuocere a fiamma dolce schiumando ogni tanto la superficie.
Lessate l'orzo in acqua salata per 30 min. circa.
Scolatelo.
Insaporitelo con un po' di burro e un trito di cipolla.
Annaffiate con del vino bianco.
Fate evaporare.
Sgocciolate il pollo dal brodo non appena sarą cotto.
Privatelo della pelle.
Riducetelo a listarelle.
Versatele brodo.
Aggiungeteci anche l'orzo.
Cucinate ancora per 10 min.
Sistemate di sale e pepe.
Insaporite aggiungendo pochi semi di cumino.
Trasferite nella zuppiera.
Servite ben calda.