Bistecca alla valdostana
Categoria: Secondi piatti - Carne
Dosi per: 2 persone

Ingredienti:
fettine di sottofiletto di manzo, 200 gr.
farina bianca, 25 gr.
uovo, 1
burro, 25 gr.
prosciutto cotto, 100 gr.
fette di fontina, 150 gr. circa
pangrattato, q.b.
olio d'oliva, q.b.
sale, q.b.

Preparazione:
Passare le fette di carne nella farina bianca.
Passarle poi nelle uova sbattute.
Passarle infine nel pangrattato.
Fartele friggere con olio e burro.
Sgocciolatele su carta da cucina.
Salatele.
Disponetele in una teglia imburrata.
Coprite con delle fettine di prosciutto e con abbondante fontina (2-3 fette).
Infiocchettate con burro.
Mettete in forno caldo per 5 minuti.
Servite calde con patate o altri legumi cotti.

Se la carne è tenera si può anche non impanare la bistecca ma ripiegarla inserendovi la fontina e il prosciutto, chiudendola poi con 2 stuzzicadenti.